休閒農業 美食 美景 構築友善生態

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台灣近年來推廣的休閒農業已經漸漸浸透到一般人日常的生活,比如可以住宿的農場,提供農村遊客具在地特色的美味料理或點心用餐的鄉村餐廳,或販售農遊伴手禮的農漁會等。不只是吃吃喝喝,透過導覽跟體驗,了解環境跟生態,也兼具教育功能。
 

沐心泉休閒農場

被植物環繞的沐心泉

被植物環繞的沐心泉

 

日本沒有的金針花,在台灣有許多產地,除了眾所周知的花東之外,台中新社山上現在正是金針花期,農場的料理也放了新鮮的金針花,許多人是特地為了沐心泉的料理上山來的。

金針盛開

金針盛開

沐心泉的大草園野菇鍋

沐心泉的大草園野菇鍋

炸金針

炸金針

賞花之外,園區裡的昆蟲生態豐富,現在正是鍬型蟲,獨角仙的繁殖季,可以近距離觀察。

獨角仙生態觀察

鍬形蟲生態觀察

雲也居

自然採光 通風的雲也居

自然採光 通風的雲也居

苗栗的山上,原本是薑的產地,因氣候溫和,農家趕上觀光果園的風潮,種起近年流行的紅肉李。

結實累累的紅肉李果樹

結實累累的紅肉李果樹

有果物中的紅寶石之稱的紅肉李,在台灣有獨特的吃法,用薑末醃漬後,減低果皮的酸味,甜度增加,連皮一起吃,酸爽順口,更有抗氧化機能。

薑末醃漬紅肉李

薑末醃漬紅肉李

農場媽媽的好手藝,紅肉李可以做飲品,生薑,老薑,入菜有不同風味,假日不用在市區吹冷氣, 上山來吹涼風,俯瞰美景,一邊品嚐美食,是人生的小確幸。

薑醃漬紅肉李冰沙

薑醃漬紅肉李冰沙

薑汁撞奶

薑汁撞奶

雲也居的料理 薑 紅肉李入菜

雲也居的料理 薑 紅肉李入菜

雪霸休閒農場

早晨的雪霸

早晨的雪霸

如中橫地區一樣,榮民伯伯們修路,開墾,種果樹,開民宿。在政府水土保持的要求下,第二代在山上,將植栽跟水土保持,景觀結合,四季能看到不同美景。

雪霸景觀

雪霸景觀

尤其,成功栽培出藍莓,甜度是歐美所不及。但雪霸不以大量生產為目標,在六,七月,讓觀光客現採,現吃,觀察到難得一見的藍莓生態。

雨後的藍莓果

雨後的藍莓果

雪霸的藍莓副產品,可以在農場體驗實作。愛自然的人,可以在這裡賞日出,雲海,觀星,愛登山的人,這裡休息一晚,可以繼續往雪霸國家公園前進。

藍莓醋DIY

藍莓醋DIY

休閒農場執照在台灣取得不易,尤其是住宿建設跟農場經營,必須兼顧水土保持。雪霸在這三方面外,在服務上,走飯店的SOP模式,希望吸引國際客。

植栽豐富

植栽豐富

雪霸歐式套餐

雪霸歐式套餐

台灣百岳知名,山上的住宿設施也有國際水準,在宣傳上更加把勁,就能讓台灣的休閒農場也成為觀光的一個品牌。

仙湖休閒農場

仙湖的住宿小屋

仙湖的住宿小屋

台灣的夏季,最高貴的水果就是荔枝,尤其今年歷經寒害跟大雨,荔枝產量大減不說,品質還不穩定。仙湖的果園傳承至今已經第六代,在這一片原來就生長野生龍眼的土地上,栽植荔枝等作物,並開闢出住宿區,多角化經營。

龍眼荔枝果園

龍眼荔枝果園

鮮紅的荔枝

鮮紅的荔枝

仙湖的招牌菜是農場自產的蔬菜,菇類的涮涮鍋,日本沒人吃的地瓜葉,成為火鍋的主角,夏天吃鍋,也能清爽又健康。

野菜涮涮鍋

野菜涮涮鍋

住客晚間可以體驗製作農場自產的大坑咖啡,紅龜粿,台洋混搭,很合年輕人的口味。

紅龜粿DIY

紅龜粿DIY

大坑休閒農場

大坑休閒農場

大坑休閒農場

一棟棟的歐式小別墅,可以家庭,可以公司團體一起來渡假,

大坑的住宿小屋

大坑的住宿小屋

農場招牌的迷你豬寶寶,會來腳邊歡迎你,其他台灣農家常見的動物,採放養方式,跟住客做最自然的接觸,

親人的迷你豬

親人的迷你豬

工作人員講解農場的生態,並帶領大家體驗刺激的吊橋跟滑車,接下來到「伊魯巴船屋」喝個清涼的飲料,度過這個農場的下午。

吊橋跟滑車

吊橋跟滑車

伊魯巴船屋

伊魯巴船屋

芒果產季,大坑休閒農場也推出配套餐飲,不只芒果,黃色的鳳梨,自產的竹筍等組合成風味餐,清新的台灣家庭料理,是由農場第二代的女兒掌廚卻有媽媽的味道。

焦糖火鳳梨

焦糖火鳳梨

金瓜米粉

金瓜米粉

農委會輔導通過認證的休閒農場都會貼上認證標章,包括水土保持、環境衛生、地方居民參與等配套措施都須經過考核。

經過主管機關驗證 取得標章

經過主管機關驗證 取得標章

但要成為優等的休閒農場,並不光是自然景點,還要有創意商品、獨特的人文活動或農業產品,以及有計畫培訓解說導遊人員,與外國語言訓練,才能吸引更多旅遊人潮。

休閒農場藉著導覽、體驗活動、讓遊客跟環境互動。來參觀遊玩,除了享受休閒情境及樂趣外,還能讓人親身接觸跟認識農業,並能從參觀體驗學習到人與環境的友善關係構築的重要性。

http://ezgojp.coa.gov.tw/cht/index.php?

〈2016/07/12/05:45〉

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