【東京／採訪報導】嘉義市市長黃敏惠帶領市府團隊於六月十七日在日本東京巨蛋酒店舉行祭典觀光推介會，以「城隍夜巡」為重點特色，行銷嘉義市的觀光、傳統文化、美食，希望能讓觀光客深入探索充滿人文底蘊的嘉義市，同時嘉義市名店劉里長雞肉飯也在會中宣布預計將於年底在埼玉川越市開日本首家分店。

　這次的推介會以中元民俗祭典「城隍夜巡」為主軸，嘉義市政府精心製作介紹盛會的影片，介紹到活動至今已超過六十年的歷史，而每年農曆七月結束後第一天，由城隍爺親自帶領官兵們追捕落單未歸的好兄弟，安定社會民心並且保護市民安全。

　其中始於日據時期的夯枷祈福儀式每年更是吸引超過千名民眾參與，去年更有來自日本及新加坡的遊客組隊報名參加，廣受國際旅客喜愛，會中城隍廟特別安排火焰舞蹈團以呈現夜巡意義的舞碼揭開序幕，結合台灣八家將彩繪臉譜及道具，融入肚皮舞技巧，創造獨一無二的嘉義市新印象。

　市長黃敏惠表示，嘉義市在台灣是非常有特色的城市，其實大家對嘉義市的了解還不太多，我們的城市雖然很小，但是我們卻有很豐富的觀光、傳統文化、美食，這次帶領觀光、美食、藝品業者等赴日，是希望透過這樣的平台，做很多元的交流活動，雖然目前在教育或文化等層面都有進行交流，但深度還不構，因此也想藉此讓大家來到嘉義市時能體驗更有深度、氣質的旅遊。

　黃市長也特別邀請眾人參加今年農曆八月一日將舉辦城隍夜巡祈福祭典活動，感受嘉義市獨有的文化魅力。另外駐日代表謝長廷、台灣觀光協會東京事務所所長鄭憶萍、僑務委員黃俊銘、長野縣松本空港國際特別顧問惠崎良太郎也都出席活動。

　代表謝長廷表示，去年日本有台灣的觀光客有一百九十多萬，但大部分都在台北或高雄等地旅行，前往嘉義的卻少之又少，但事實上嘉義有很多觀光景點和美食，在台灣時很常去嘉義，看到大家就有親切的感覺，也很感動看到市長和團隊那麼努力為自己的城市推銷，對台灣的未來非常有信心。

　本次同行的業者包括嘉義市旅宿業、美食小吃業與特色店家如全台唯一的花磚博物館、以木材為特色的愛木村等，以及在今年四月份登上國際影音平台Netflix「世界小吃」節目的嘉義在地美食－林聰明沙鍋魚頭及劉里長火雞肉飯也一同現身東京說明會現場。

　劉里長雞肉飯老闆劉宗源也特別分享，因為過去日本人來到嘉義品嘗雞肉飯後，覺得非常好吃，也適合日本人的口味，希望將原汁原味雞肉飯帶到日本推廣，因此預計將於今年年底之前在埼玉川越市開設分店，希望藉由嘉義的美食，將嘉義的好介紹出去，讓更多日本民眾前往嘉義旅遊。

【東京／採訪報導】對遠赴國外打拼的遊子來說，要能吃到家鄉味非常困難，在池袋就有間專門販售刈包的「GUABAO 刈包」，是由多位二十幾歲的年輕人創立，不僅是實現他們的開店的夢想，也是將台灣的經典美食刈包重現在日本，讓台灣人能一解思鄉愁，也讓日本人發現台灣不一樣的美食。

　走進位於池袋的「GUABAO 刈包」，就能聞到陣陣的滷肉香，店內在主打刈包的同時，也販售茶葉蛋、香腸、古早味紅茶的。而「GUABAO 刈包」的刈包除了肥嫩不柴的五花肉外，台灣最經典的香菜、酸菜、花生粉都加在其中，鹹甜融合的姿味完整的重現台灣的刈包。

　副店長王音筑表示，會選擇主打刈包，是因為他們在留學時，從跟朋友聊天中發現大家都有在日本開小吃店的夢想，再加上台灣美食有很多種，討論要從哪一個方向開始著手，而且還要能讓日本人接受的口味，才知道彼此都喜歡台灣滷肉，因此最後決定選擇刈包。

　店長鄭觀泰提到，刈包在台灣叫做「虎咬豬」，諧音有「福咬住」留住福氣的意思，而早期的台灣人都會在節慶的時候將肉夾到刈包，並加入許多小菜，變得向金元寶一樣，然後再分送給親朋好友，象徵著將福氣分享給其他人，這剛好跟他們開店的理念一樣，希望將福氣分給在日本的異鄉遊子，也將好味道分享給日本人。

　王音筑說，日式滷肉和台式滷肉差異很大，日本多以柴魚片、味醂為主，台灣則是重視中藥材，因此花了不少時間找尋日本人能接受的中藥材。鄭觀泰也說，在這部份遇到蠻多挫折，拜訪過好幾間中藥材店，才找到日本和台灣人都可以接受的，而酸菜也都是從台灣進口自己來調味，再加上日本很難吃到的花生粉，剛好是日本人會喜歡的鹹甜口味。

　為了呈現台灣最簡單、最道地的味道，「GUABAO 刈包」店內的香腸機、飲料都是從台灣搬過來，古早味紅茶也是使用台灣的茶葉，鄭觀泰表示，台灣的茶葉喝完的餘韻會有咖啡的味道，考慮到營養成分，店內也是用蔗糖而不是使用糖精，是希望提供給民眾更健康、安心的餐點。

　在日本創業面臨最大的困難往往都是資金，「GUABAO 刈包」多虧一群志同道合的夥伴一同出資，才克服這項問題，但大家之前都是學生，缺乏實作經驗，身邊也沒有資源，鄭觀泰說，過去放假回台灣時，都會到北中南的刈包店拜訪，觀察他們的操作和滷肉的調味，過去這期間為了調味就試了上百斤的滷肉。

　鄭觀泰也說，開店前拜訪了很多日本和台灣前輩，也下了很多功課，但是在食材取得和食物上的操作真的很不容易，多虧有友盛貿易的鄭尊仁社長提供食材管道相關的資源，以及寶貴的意見，才讓他們能順利開店，真的很感謝鄭社長。

　鄭觀泰提到，在異鄉的遊子要吃到價錢實惠的家鄉味蠻困難，也沒有什麼時間能自己煮，因此提供刈包時，不僅只當成商品，而是提供真正的台灣味，當他看到前來購買的台灣人感激他們提供家鄉味時，讓他相當感動。而提供給日本人時，每項餐點都代表著台灣，因此都要很用心製作，不會希望店做得多大，只希望能做到最好。

　王音筑也說，大家都不是專業，不論是攝影師還是美編都是第一次嘗試製作跟飲食相關的，但「GUABAO 刈包」就是年輕人的平台，提供交流的機會，節合自己的專長，互相依靠，一起努力打拼的感覺，就像一家人一樣。

「GUABAO 刈包」
171-0014 豊島区池袋2-48-2 101号室
營業時間：下午12:00 – 下午9:00

宏勝商事（林宥宏社長）は6月14日、東京・渋谷のMAGNET by SHIBUYA109の7階のフードフロア「MAG7（マグセブン）」にタピオカブランド「珍煮丹(ジェンジュダン)」をオープンした。タピオカブランドのドリンクの日本店舗は初進出で、現在、台湾に40店舗以上を展開し人気を博している同ブランドの日本での本格進出を実現した。同社はこのほか香港、韓国、シンガポールにも進出している。

同社は、タピオカラバーの心を射止めるのにふさわしい場所として、渋谷を選んだ。「珍煮丹の特徴であるその卓越した技術と素材選びによる品質」を武器に、主原料に100%台湾製の天然黒糖とそれに味を存分に染み込ませ、さらに、日本向けに北海道産の濃厚な牛乳をアレンジした商品を提供する。また、最大の特徴である「全て自然素材で添加物はない」事も強調し、目下、日本でブームが起きている「タピオカドリンク」の市場拡大とシェア獲得を目指す。

珍煮丹は、2010年士林観光夜市にて１号店をスタート。 2017年には、独自の黒糖を設立し、純粋なハンドメイド技術で製造している。工場はISO22000認証とHACCP認証がされており、製品はSGS検査に合格し、台湾の衛生福利部により設定された基準を満たしている。
なお、台湾の人気モバイルサイト「Mobile 01」主催で2017年に開催されたブラインドテイスティングで珍煮丹は1位を獲得し実績を持つ。
また、珍煮丹の名前の由来は、台湾の古い言い伝えの「将珍珠煮成仙丹」から。

■店舗概要
店名＝珍煮丹 渋谷MAGNET109店
住所＝東京都渋谷区神南1丁⽬23-10 MAGNET by SHIBUYA109 7F「MAG7」
電話＝03-6868-8477
営業時間：11:00〜23:00