大都会・東京でも有数の繁栄街・池袋。今年2月にニューオープンした「豆乳専科」は、新鮮な豆をそのままお店で搾り、お客様に提供している。そのほか、台湾式朝食もそろい、中華圏の人々と地元の方に愛されている。

「あっ！駅に近い！」と思ってしまう豆乳専科

　池袋で電車から降りて、西口に出るとすぐそばにあり、窓から差し込む光が心地よい豆乳専科。日本で大ブレイクしている台湾スイーツ店「Meet Fresh 鮮芋仙」が新概念な台湾料理を扱う系列店だ。

　広い空間には心が落ち着く空気が流れ、ホッとできる居心地の良さにつながっている。店の入口に設置される券売機で注文し、受付まで持ち込めば良い。一人食にも、グループ食事会にも向いている。

「台湾式朝食をどうぞ」美味しさとヘルシーが揃う料理

　豆乳専科が提案するのは、新鮮な豆乳で仕込む栄養たっぷりの台湾式朝食。国産大豆をふんだんに使用し、店内の豆乳プラントで新鮮な豆乳を搾り出す。香りはもちろん、風味も抜群。

　台湾では、外食で朝食を済ますのはほとんど、豆乳で作った「鹹豆漿」と焼パンに油条を入れる「焼餅油条」は定番メニュー。台湾人が慣れた味を日本人の味覚にもよく合う優しい味わいを調整し、台湾式朝食が生まれ変わった。

　それ以外にも「健康のためにスイーツを控えないと」と思った女性は、豆乳スイーツやドリンクが楽しめる。搾りたて新鮮な豆乳を使ったヘルシーな豆乳スイーツが堪能でき、健康や生活にプラスだ。

　また、時間帯に応じ、朝食以外にも豆乳料理を提供。豆乳を入れた出汁で作ったお粥、ボリューム満点でも軽く食べられるのは最大な魅力だ。

　「こんなものもあるんだ！」台湾新聞のチョイスは？

　悩んだ末に、台湾式朝食の定番でもある豆漿、卵ネギパイ、台湾おにぎりを注文。豆漿は砂糖抜きで頼んだが、ひと口注ぐと豆の新鮮さと濃厚で柔らかく、スムーズに飲める。

　豆乳専科のネギパイは、伝統的なパイより少々厚く、表面の胡麻と一緒に噛むと、胡麻の香りとパイのもちもち感が感じられる。ボリューム満点で、大食いの人も楽しめるだろう。

　豆乳専科では、伝統的なおにぎりと台湾ソーセージを入れるおにぎり両種を用意。黒米で油条などの具材を包み、熱々で食べると大満足。

　一番嬉しいのは、豆乳専科では台湾で最も人気なパン・肉鬆パンも食べられる事。パンの表面でマヨネーズと肉鬆を掛けて、ひと口食べると、甘いマヨネーズと肉鬆で繊細な食感、食べれば食べるほど止まらない。

　おわり

　交通がとても便利で、料理の選択も多い豆乳専科。台湾料理を食べたい人も、おしゃれな空間でヘルシーな豆乳料理を楽しむ人にぴったり。 　ゴールデンウイークに赤羽の2号店もオープン。池袋や赤羽にお越しした方はぜひ、おいしい台湾朝食を食べてみてください。

【東京/採訪報導】步出東京下北澤車站，穿過嶄新的商業設施「Mikan下北」，沿著徐徐下降的坡道步行約5分鐘，位在左手邊的世田谷區下北澤圖書館二樓的展示空間「砂箱」。極簡素樸的裝潢空間內，展示著許多海外藝術家的繪畫作品。「CULTURE WEAVERS 01」展集結了台灣、香港、印尼、土耳其藝術家的創作，大膽的色彩表現、融合傳統文化的嶄新創意，讓單調的展示空間煥發了活潑的生命力。

  CULTURE WEAVER的社長平柳龍樹先生，長年從事海外版權洽商，自己也慧眼識英雄，發掘了許多海外藝術家的作品。平柳先生去年也在台灣漫畫最高殿堂「金漫獎」上擔任引言人，深獲台灣創作者與出版社的信賴。本次台灣新聞特地訪問了平柳先生，請教他對於接觸海外藝術經驗，還有他與台灣的深厚緣分。

「最初是想把日本漫畫行銷到海外市場的」

  在成立CULTURE WEAVER之前的平柳先生，就已經開始從事海外版權洽談的工作。

  「最初我們其實是想把日本漫畫的版權行銷推廣到海外市場的。」平柳先生笑著說。然而當他們開始在世界各地的書展往返，行銷日本漫畫時，目光卻被書展上的其他國家的漫畫家的作品給吸引。

  翻閱了台灣、印尼等海外漫畫家的作品，有別於日本漫畫的主題與風格，深深的吸引了平柳先生，從而讓他們產生了向日本讀者介紹海外漫畫的想法。就在此時，一種超越當時時代想法的商機，在他們眼前展示開來，「考慮到紙本出版會承擔較大的成本與負擔，我們決定透過電子書平台推廣海外漫畫家的作品。」他們早在10多年前電子書平台還未流行的時候，就已經注意到電子書市場的龐大商機。

  如今日本的出版市場，隨著《JUMP》等大型漫畫雜誌將主力投注到電子書市場，電子漫畫已經取代紙本，成為漫畫市場的引擎，牽引著出版社業績成長。

  「過去的日本漫畫市場，是大家都在閱讀一部超熱門作品，但現在是作品的數量變多，分類也更細緻。大家會閱讀自己喜歡的作品，或許作品本身知名度不像以往的大作，但是累積起來的商機卻遠超過過去的時代。」

「台灣與日本的漫畫風格最相近」

  談到各國漫畫的風格，平柳先生分享了他長年觀察的心得。「台灣與日本的漫畫風格是最相近的。」他說，唯有日本與台灣的漫畫台詞是以直式書寫的方式呈現，韓國、中國，甚至是歐美各國的漫畫風格，都是用橫式書寫。

  他說，「日本漫畫的風格是直式書寫外，整體圖片的呈現是從右上到左下的方式編排，漫畫也是從右邊往左邊翻，這一點唯有台灣也一模一樣。」平柳先生舉了一個例子，日本漫畫構圖時會以右邊到左邊的方式編排，劇中人物通常會面向左側，也因此日本讀者在翻閱漫畫時，會習慣翻頁時，面向左側看到精彩刺激的畫面。「然而我們在翻譯如法國漫畫家的作品時，就會為了如何維持原作的驚喜感，還有日本人閱讀習慣的差異，稍微要動點腦筋。這點台灣漫畫完全不會有這個問題，這點讓我感受到台灣與日本最能交流的可能性。」

  說起台灣漫畫，平柳先生說，「我不但感受到台灣與日本漫畫的共通性，也非常認同台灣的政府在推動漫畫產業發展時『恰到好處』的政策。」他說，有非常多的國家是沒有支援漫畫產業發展的，導致許多作者想把作品推廣出去時，在翻譯、印刷成本上無法得到支援，相當可惜。「韓國雖然也有扶持漫畫產業，但是又太過用力，導致整個產業形成了內部循環，就算進軍海外，也無法讓海外的業者接觸到內部。」

  相較之下，台灣文化中心完美的肩負起提供平台的責任，這些年來與日本出版業界合作，在日本推出了像是「漫畫夜市」、「台灣漫畫喫茶」等活動，不但加強了台灣創作者與日本出版業者之間的聯繫，也向日本人傳達了「透過台灣漫畫也能更加認識台灣」的認識。

「自己推薦的作品被出版商肯定，是這份工作最幸福的時刻」

  CULTURE WEAVERS開始正式運作後，主要是擔任日本企業進軍海外的策略顧問。不少日本企業信賴平柳先生長年接觸海外市場的經驗，推動企業的海外戰略。在協助客戶的同時，平柳先生也持續發掘海外優秀的藝術家與漫畫家。「將自己看好的作品推薦給日本的出版業者，得到『平柳桑，你推薦的作品真的很有趣呢』的評價時，那種滿足感是我從事這份工作的動力。」

  這次的「CULTURE WEAVERS 01」展展出的，也是平柳先生日常工作時挖掘到，但與客戶要求不符的優秀創作者們，傾注全力製作的作品。平柳先生笑著說，「這麼優秀的作品，因為與客戶需求無關而無法向大家介紹實在太可惜了，因此產生了『不如由我來向大家介紹吧!』的想法。」

  平柳先生也透露，不少自己在出版業界的好朋友，已經來看過這次的展覽。「大家在看過之後，對海外藝術家的作品都抱有很高的評價。」

「想在明年舉辦海外漫畫Festa，傳遞亞洲作者的魅力」

  談到未來的計劃，平柳先生說，自己正在參與「海外漫畫Festa」的企劃。「由我擔任亞洲區域的擔當，其他兩位負責歐洲、美洲等其他地區的擔當，藉由介紹海外的優秀作品，促進日本與世界的連結。」

  儘管企劃尚未完全定案，但平柳先生笑說，他們不僅僅想舉辦一個活動，而是有更大的期待，希望促使整個區域的商家一起投入，讓整個活動更加盛大。「在參觀完漫畫作品後，在附近的餐廳與同好一起暢談漫畫的話題，是我們心中最理想的活動形式。」

  在平柳龍樹先生的努力下，台灣與日本在文化交流的層面，綻放了前所未有的光芒。他對台灣文化的了解、熱愛，幫助了許多台灣優秀的創作者走向世界，與日本產生連結。透過漫畫牽起台日的友誼，從此以後雙方的交流仍將持續譜寫新的篇章。