【台中訊】長期旅居日本、深耕臺灣華語與文化推廣的僑務委員會備查僑校「大阪弁天町台灣華語教室」校長陳洳豔女士，2025年12月23日受邀返臺，參與東海大學食品科學系高教深耕課程模組「低碳日食文化，沉浸式教學 Part 2」實作課程，並以主要講師之一身分，與日本教師共同帶領課程，展現其長期投入臺日文化與華語教育推廣的實踐成果。

    本次課程由東海大學食品科學系系主任何若瑄統籌規劃，並與東海大學日本語言文化學系跨系合作，修課學生包含食品科學系與日本語言文化學系學生。課程設計以實作導向為核心，透過料理製作，結合語言、文化與食品專業，形成立體而具深度的學習模式。

    課程以日本新年代表性料理「雜煮」為主題，由日本語言文化學系工藤節子兼任教師與陳洳豔校長共同擔任主要講師。工藤節子從日本文化觀點出發，介紹關西與關東地區在雜煮食材選用、調味方式與作法上的差異，說明地域飲食如何反映生活背景與文化特色；陳洳豔則結合其多年旅居日本及飯店餐飲現場的實務經驗，於課堂中以日中雙語進行教學說明，並在實作過程中指導刀工處理、香菇紋路呈現與烹調順序等關鍵細節，帶領學生在有限時間與條件下完成料理實作。課程進行中，陳校長亦結合料理實作，向學生介紹臺日新年文化的異同；而參與課程的學生中，除臺灣學生外，亦包含來自日本的外籍生，使課堂呈現多元且國際化的學習樣貌。此外，日本語言文化學系緒方智幸教師亦全程參與課程，協助食品科學系與日本語言文化學系學生於實作過程中的互動與溝通，並負責課程紀錄與拍攝，使本次跨系沉浸式教學的學習歷程得以完整保存。

    值得一提的是，陳洳豔今年四月曾率領其所經營僑委會備查之僑校大阪弁天町台灣華語教室學生來臺，與東海大學學生共同參與語言交流課程；此次再度返臺，則以主要講師身分，與日本教師攜手，將日本年節料理帶進臺灣大學課堂。去年度應大阪市市民局之邀，於日本教授臺日年節料理的經驗，與此次返臺協助日本年節料理實作課程形成角色對調，更突顯其在臺日之間持續往返、促進雙向交流的獨特位置。

    為感謝陳洳豔校長此次返臺以主要講師身分投入課程教學、深化臺日飲食文化與語言交流，東海大學食品科學系系主任何若瑄於課程結束後，特別代表系所頒發感謝狀，肯定其教學用心與專業貢獻。

2025.12.29

【東京訊】台北駐日經濟文化代表處代表李逸洋近日於社群平台指出，台日雙方人員往來持續攀升，2024年台日互訪人數再創歷史新高，顯示台日人民交流日益密切，雙邊友誼持續深化。

李逸洋表示，台灣長年以日本為國人旅遊首選國家。去年共有約604萬人次台灣旅客赴日旅遊，日本旅客來台則為132萬人次，台日往來總人次達736萬，創下歷史新紀錄。

根據最新統計，今年1至11月台灣旅客赴日人次已達618萬，前11個月平均每月約56萬人次，預估全年可達約674萬人次。以台灣約2330萬人口計算，年度赴日旅遊人次比例相當高，顯示日本對台灣旅客具有高度吸引力。

此外，日本國際博覽會協會於本月24日公布大阪・關西世界博覽會進場人數，一般入場人次達2557萬，其中海外旅客以台灣占比最高，達17.5%，其次依序為中國15.4%、美國11.4%、香港7.3%，顯示台灣旅客在日本大型國際活動中具備高度能見度。

在日本旅客來台方面，今年截至12月23日，赴台人次約為142萬，已超越去年全年水準。由於年底適逢日本長假與來台旅遊旺季，預估全年可達約148萬人次。

李逸洋綜合推估，今年台日雙方互訪人數可望達到約820萬人次，雖最終數字仍有變動空間，但預期與實際結果差距不大，台日交流可望再次刷新歷史紀錄。

他指出，日本兼具自然景觀與深厚文化底蘊，觀光資源豐富，且距離台灣近、飛行時間僅約3小時，加上近年日圓貶值、物價相對平實，都是吸引大量台灣旅客赴日的重要因素。

至於日本旅客來台人次相對較少，主要仍受日圓長期貶值影響。日圓在1995年及2010年曾出現兌美元約80日圓的高點，目前則約為1美元兌156日圓，處於歷史相對低檔，導致日本民眾出國成本提高，影響出國意願。未來若日圓回升，預期將有助於提升日人赴台旅遊意願。

2025.12.29

［大阪訊］出身台灣台南的四川料理名㕑黃村寳（黃村茂弘，79歲），日前獲得日本政府頒發「黄綬褒章」獎狀及獎章，並獲日本德仁天皇於皇居親自接見，這是日本的中華料理界最高榮譽，更是台灣之光。

「黄綬褒章」是日本政府獎勵日本農、工、商業長年表現傑出，且對社會發展有顯著貢獻的人才，於每年春、秋各頒發一次，不僅可獲得以內閣總理大臣名義頒發的獎狀和獎章，獲獎者夫婦將被邀請前往皇居，獲天皇親自接見。

黃村寶接受本報記者專訪時表示，他於11月12日穿上最正式的燕尾禮服，帶著家人前往東京的新大谷酒店參加頒獎儀式，接著又與妻子黃村純子前往皇居，與其他獲奬者一同榮獲日本德仁天皇親自接見，德仁天皇致詞時，恭賀並感謝所有獲獎者，在各行各業的領域不斷精進，造福社會。黃村寶表示很榮幸有機會見到德仁天皇，其高雅的氣質和親切的笑容，令人難忘！

黃村寶表示，「黄綬褒章」需要經過層層審核才能獲獎，審核的重點，包括專業能力，及「社會貢獻」，僅憑㕑藝是難以獲獎的，他感謝料理同業工會的推薦，能夠獲此殊榮，他謙虛的表示「天時、地利、人和」缺一不可。

根據日本政府公布的資料，黃村茂弘的獲獎理由為：長期對中華料理在日本社會的普及以及後進的養成有極大貢獻，對宴席料理及高級食材（魚翅、鮑魚）的卓越料理技能，推廣傳統發酵調味料如酒釀、泡椒、豆瓣醬的普及應用，以及在辻學園調理、製菓專門學校擔任教授40多年，培育出許多中華料理界的英才，積極參與國際料理交流活動等。

黃村寶發表得獎感言，已經在料理界60多年的他，相信好的廚師不僅是靠技藝，而是秉持對食材的尊重，用心做出可以讓客人感動的美味料理。今天能夠得到這份榮譽，要感謝一路以來支持他的所有貴賓和工作夥伴，還有默默在背後支持他的家人。

黃村寶身兼數職，不僅是優秀的料理長兼經營者（四川料理御馥餐廳），更是桃李滿天下的料理學校教授，記者特別前往辻學園參觀其授課風景，發現他授課時，不只把自己的拿手刀工和㕑技毫不保留示範給學生，更不忘耳提面命，教導學生想要成為成功的料理人，一定要先學會做人，不只磨練㕑技，更重要的，要讓顧客感受到料理人的用心和誠意。

2025.12.26

【熊本訊】為慶祝高雄—熊本、台南—熊本雙航線正式首航，台灣虎航特別將最具代表性的台灣飲食文化「辦桌」帶到日本熊本，於熊本縣日台會館盛大舉行「熊本辦桌」文化交流饗宴，展現台灣的熱情好客與深厚人情味。

本次活動攜手被譽為「辦桌界南霸天」的阿勇師團隊親自掌廚，重現道地且富含寓意的台式辦桌料理，讓日本貴賓近距離感受台灣飲食文化的魅力。

活動由台灣虎航董事長黃世惠、商務長許致遠及財務長賈瑋中共同主持，並邀請多位台日重量級貴賓出席，包括熊本縣知事木村敬、日本熊本縣議會議長髙野洋介、日本眾議院議員坂本哲志、熊本國際機場株式會社代表取締役社長山川秀明、總統府國策顧問康銀壽、台北駐福岡經濟文化辦事處處長陳銘俊、台南市市長黃偉哲，以及立法委員林俊憲、許智傑等，現場超過百位貴賓齊聚，氣氛熱絡溫馨。

宴席以象徵豐盛與祝福的「五味拼盤」揭開序幕，接續端上融合創意巧思的「龍蝦三明治」、寓意年年有餘的「五柳枝鮮魚」、色彩繽紛的「五彩蔬菜絲」，以及台式甜點「蜜紅豆黃包圓」與台日水果塔，共八道經典佳餚，充分展現台灣辦桌文化中分享喜悅、真誠款待的精神。

除美食饗宴外，現場亦安排精彩表演，首先由深受喜愛的熊本熊帶來活力體操，炒熱全場氣氛，隨後邀請台語金曲歌后曹雅雯獻唱多首經典作品，讓賓客在品嚐美食之餘，也沉浸於台灣音樂文化的魅力中，進一步深化台日交流。

此外，來自台南起家的知名手搖飲品牌迷客夏也特別參與本次活動，贊助招牌「紅烏龍搭配白玉珍珠」飲品，讓與會貴賓品嚐最具代表性的台灣手搖風味。

台灣虎航表示，這場「熊本辦桌」不僅是一場美食饗宴，更是文化交流的重要平台，成功傳遞品牌所重視的「熱情、溫暖、真誠」精神。未來也將持續透過航線連結城市，以文化拉近彼此距離，深化台日友好情誼。

　

　

航線資訊

台南／高雄 ⇌ 熊本

每週二、五

旅遊期間：2025 年 12 月 23 日至 2026 年 3 月 28 日 更多資訊請上台灣虎航官網查詢。

2025.12.24